＠ひろみの吉祥寺元気日記

本日は日中にいろいろと家事を片付けつつ、遅ればせながら＠ひろみのおさんぽに３月の記事をやっとこさUP会津田島の記事ですよん。ご覧になってくださいまし

そして母のお手伝いへと、肉体労働のお仕事場へ・・・

すると、母が「今日はお向かいサンにサクッと食べに行こうよ。」うひょひょひょひょ～～～ラッキぃー



まずはビールですよねぇ。お通しはホタルイカ。もみじおろしと特製ダレで、めちゃ美味しい




６０分１本勝負で、母と二人、こんなに食べちゃいました



生わさび入り酎ロックが忘れられなくて、大将におねだりしてしまいました～

帰宅してからは大忙し今年の芋床を仕込みました。これから暑くなると、この芋床が恋しくなります。



別名“三五八漬”とも言う芋床の割合はじゃがいも2.5キロ、砂糖1.5キロ、塩1キロです。ミョウバンも入れますけど、三+五+八という割合、先人の知恵ですね～～茹でたジャガイモをつぶして、調味料を一気に加えます。



熱々のじゃがいもに調味料が馴染んで行きます。

最後はこんな風にトロットロになります。



この床でお漬物が一晩でできるのですから、お手軽です私は去年、会津の従姉妹に配分を教えてもらって仕込んでいますが、じゃがいもを紫芋にすると、ほんのりピンク色のお漬物ができるそうですわ。

でじゃがいもを茹でている間に、隣のコンロで野菜たっぷりにんにくシチューを作りました。



きくらげは、従姉妹のお母さん、つまり私の叔母さんがせっせと作ってくれたもの。母も次男もきくらげが大好きです。jojitownサポーターさま「丸山味噌醤油醸造店」の濃い口醤油に、にんにくを入れて作ったにんにく醤油で味付けです。最後に生のすりおろしにんにくを入れて、片栗粉でとろみをつけます。

コレが私のおふくろの味なんですよぉ～。何度作っても、いまだに母にはかないません。明日も朝から母とお仕事なので、味見をしてもらおうと思います。超えられないものがあるって、成長できますよね～ガンバロっと。