＠ひろみの吉祥寺元気日記

今日は母のお誕生日なので恒例の家族親戚打ち揃って新年会となりました。母は今年ン回目の年女です。また一回りするぐらい長生きして欲しいなぁ～

で、毎年恒例でみんなで持ち寄りをするのですが、今年は新作２品に挑戦してみました。それも超簡単に作れる伊達巻と、昆布巻きです。



伊達巻はなんとはんぺんを手でつぶして、玉子３個にだし汁大２、みりん大３、醤油小１、塩少々を加えて油を薄めにひいたフライパンでじっくり焼いたものです。ちょっと焦げ目が付きすぎたのはご愛嬌ということで、巻きすにくるっと巻いて輪ゴムで２箇所留めて冷めるまで放置。簡単でしょ～～～その上、市販のものよりしつこい甘さが全くな～～いこれは是非とも１度、お試しアレ～～ですよ。



昆布巻きは圧力鍋で７分でできちゃいました。



あとは我が家のお正月に欠かせない恒例の牛たたき。これは３０日に仕込んで寝かせておきます。３日目ぐらいからが調度よく熟成される気がします。これもいたって簡単でカンカンに炙った魚焼きの網で焼き目を付けるだけおろしたニンニクや生姜醤油で食べます。年に１度しか作らないご馳走を頑なに守っていきたいです。

そしてお煮しめ。大晦日の朝から丁寧にお出汁をとって、コトコトと味を含ませます。



紅白なますは昨年同様、柚子なますにしました。合わせ酢を煮立てることなく、代わりに柚子をたっぷり絞るだけ。圧力鍋を駆使してチャーシューも作りました。残ったお汁はラーメンのスープにできそうです。

みんなで持ち寄り新年会は大盛り上がりとなりました。それにしても昨日の元日から結構な量のおちゃけをいただいてしまってます。基礎代謝が落ちてるお年頃なので少しは節制というか、考えて付き合わないといけませんな「わかっちゃいるけどヤメられないっ」てかーエヘヘ(^^ゞ